فهرست: مقدمه پیش عملیات های انجام شده روی شیر ماست چشم اندازآینده الی مچنیکف راه های افزایش عمر بشر و طرفداری از مصرف باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک را بررسی کرد. زیرا مصرف برخی از انواع محصولات لبنی غنی شده با طول عمر مرتبط است که به دلیل توانایی باکتری ها برای مبارزه با بیماری می باشد. تکامل تدریجی ماست به طور خلاصه: استفاده از وسائل  مشابه برای تولید افزودن شیر تازه به شیرتخمیر شده برای ایجاد کیفیت محصول مناسب جوشاندن شیر درخمره های روباز برای به دست آوردن محصولی غلیظ دارای طو ...